0.jpg 

哇~這台日本TWINBIRD麵包機用到現在也有3年多了!

打從2018年入手以後,

我們真的就是每週至少2-3次會用它做吐司

使用頻率極高!

根本不用擔心買了不會用

反而天天都覺得超實用啊👍

 

之前有位漂亮的媽媽說她把材料放到吐司後

就可以去整理廚房、整理孩子們的餐袋、洗曬衣服等,

還可以去洗澡敷臉輕鬆等好吃的自製吐司出爐就好

頓時覺得出生在這個有麵包機的時代

真是太幸福了!

 

不過這台TWINBIRD麵包機其實從去年母親節就在大缺貨

今年又因為疫情關係媽媽和小孩在家的時間變多了

更多人宅在家玩烘焙,

麵包機的需求又更爆增,

時隔1年多虧廠商幫忙才能再次安排這場團購

但也要很坦承的跟大家說數量非常不多,

大約只夠供應10台,

售完想追加也沒辦法😓 

 

另外現在大家不僅外出要勤洗手消毒,

就連外帶食物回到家也都會特別拿掉包裝

並裝到自家盤子進微波爐再次加熱殺菌才安心,

收到很多#外食族#上班族#煮婦#有孩子的爸媽來信要求,

特別同場加開了熱銷全球的「美國stasher矽膠密封袋」

兩款商品各自都有免運門檻

會由不同廠商獨立出貨噢!

 

【日本TWINBIRD麵包機x美國stasher矽膠密封袋團購】

📍限時優惠團>> https://gbf.tw/djrab

🌲付款方式:可刷卡/可匯款轉帳

🌲到貨日期:付款完成後3-5個工作天(不含例假日)

🌲運費:Twinbird多功能麵包機👉免運費 / Staher矽膠密封袋👉滿$2000免運

*上述免運門檻皆不共用,敬請留意。

 

【客服資訊】 

📣客服LINE帳號:@amymi 

📣客服Email:amymiservice@amymi.com

請擇一發問並提供您的相關資訊,以利客服人員查詢,謝謝您。

未下單👉1.跟團名稱及問題。 

已下單👉1.跟團名稱2.訂單號碼3.訂購姓名/電話 及問題。

 


 

相信我~~~我的手絕對稱不上巧

但是烘焙0經驗的我卻在第一次就做出這些

中西式麵包、饅頭、魚鬆、粥品、果醬、司康等超多東西

更不可思議的是這些全是用日牌Twinbird麵包機就能做出來了

還有人拿它做過漢堡肉和貢丸,簡直無極限

我大概算了一下這2個月來用它做過什麼

結果光是「種類」就高達20種😱😱

等等下面都會分享食譜作法

廚娘魂徹底被激發啊!

你們看我做的影片就知道這台麵包機真的很神♥

 

 

  

以前覺得烘焙好難,畢竟眉眉角角實在太多

但入手一台真正好用的麵包機,搭配直覺順手的周邊配備

一不小心家裡就可以進階開烘焙坊啦XD

今天分享的食譜也會包含大家狂催敲碗大好評的

西瓜吐司 & 長頸鹿吐司

文章可能會hen長,

但這樣你們買回去保證實用啊♥

   

01.jpg 

 

我大嫂早在1年前就非常有先鑑之明的買下這台麵包機

當初她一用整個驚為天人

一直跟我們說有多好用又多棒棒

還說我們倆夫妻幾乎天天都吃吐司夾東西的人更應該去買一台

一開始我是真的滿心動

但後來想想萬一哪天早餐我吃膩吐司了

這台麵包機不是只能放在那裡生灰塵嗎?

結果我大嫂用了1年多到現在還是很常用它烤吐司做餅乾

今年我自己獲得一台以後馬上就哭了…後悔的哭!!

媽呀怎麼那麼好用~~~

 

  

這根本不只是一台麵包機,是廚房多功能神器好嗎?

經過我這2個月來不斷努力實作狂操它 (順便測試耐用度)

發現它也可以是攪拌器、發酵箱、烘烤箱多功一體

這台麵包機把最困難的揉麵糰、發酵、烘焙溫度全包辦 

而且3次發酵熟成的高規格模式更是業界少有 (很多市售麵包機只有發酵一次)

只有經過完整專業的發酵、排氣、整形

發酵充足的麵包烤過後才會鬆軟好吃

這也是為什麼買了這台麵包機的人都說它做出來的麵包風味極好

就算我用製程最快速的麵包機行程

做出來的吐司也會像這樣牽絲,口感超讚的

 

P1038183  

 

另外它有傻瓜模式,也有獨立模式可以自己調整喜歡的口感風味

高手烘焙人士或是家庭煮婦都對它愛不釋手

本想說入厝party要直接買外面現成的餐點來招待朋友

但有了這台麵包機以後發現好多東西都能自己做

比方說蔥花麵包、奶酥麵包、菠蘿麵包這類西式麵包 

只要用麵包機把最麻煩又費力的麵糰+發酵給一機搞定

之後再取出麵糰自己塑形麵包形狀、

搭配自家烤箱做最後烘烤就完成啦!

跟我一樣是烘焙界新生兒的人真的大推這台Twinbird麵包機

若是有朋友買新房送這台當禮物肯定會愛死你~~~

 

02.jpg

 

市售麵包機價格通常落在$2000~$12000

這檔團購價超優惠只要3千多還送贈品

加上它是日本專做親民平價又實用的國民家電大品牌Twinbird

不論產品質感或規格功能都相當的有誠意

重點!! 做出來的麵包好好吃♥

用它做四四方方的吐司根本沒想像中困難

反而一堆扭轉開花造型的麵包還需要自己包餡整形較複雜

我這烘焙新手第一次做長頸鹿和西瓜吐司竟然沒失敗

連我自己都覺得太神奇啦~~~

 

03.jpg

 

老實說有些造型吐司看起來很高難度

但其實只要看得懂中文,又會按麵包機按鈕

基本上一步一步耐心的跟著食譜照做

連我這個沒什麼美術天份的人也能成功

家人朋友都說這賣相風味根本可以拿去外面賣了 

 

04.jpg

47-1.jpg 

 

如果跟我一樣覺得基本款吐司做膩了

但又不想吃怪口味or講求技術的吸睛吐司

我在網路上看到入家分享「火龍果吐司」也是簡單又好吃噢!

反正就是投完料再設定麵包行程

接下來就可以隨性蹺腳滑手機做自己的事不用管它

麵包機完成以後會發出嗶嗶提醒音代表麵包可以出爐啦!

火龍果本人就有自己的天然色素

所以根本不用另外再放人工添加物

小朋友吃了都開心的嚷嚷著說好香好好吃

感覺是在間接跟姨姨許願想再來一顆啊XD

 

05.jpg

 

我還用這台Twinbird麵包機揉麵糰做餅乾

用模具壓完形狀立馬有種厲害的感覺

就算自己不吃(怕胖XD)都送別人吃

但造型可愛看起來就是療癒啊♥ 

 

06.jpg

10.jpg

 

我還在魔法食譜上看到炸甜甜圈的作法

厚~~~麵包Q軟又能咬到灑在上面的糖粉顆粒

做好放到隔天拿去送給大嫂兩個二寶吃

這兩個小吃貨也超喜歡!

其中一個還是只愛吃蔥油餅的老靈魂2歲小女娃

連她也吃得津津有味,可見得這食譜沒亂寫

內心成就感頓時滿到天靈蓋呀

 

11.jpg

12.jpg

 

後來我信心躍升又做了蔥花麵包,大家看到都超驚嘆

從小吃到大的台式蔥花麵包原來在家就可以自己做了耶~~~

現在麵包店真的有點難賺我的錢了 (仰天大笑)

 

13.jpg

 

這台麵包機有附贈一本專屬的中文書 - 魔法食譜

我在裡面看到可以做

麻糬、果醬、燉飯、烏龍麵、煮粥煮湯等等100種食譜

內心想說也太誇張了吧,它不是麵包機而已嗎?

竟然還可以做肉鬆、雞肉鬆或魚鬆?!

而且用麵包機做魚鬆超輕鬆

超市直接買好肉,再放入糖和醬油

想要口味重一點就另外加鹽,就匠結束

沒錯不要懷疑,交給這台twinbird麵包機就是如此輕鬆XD

反正生活中只要是跟「澱粉/肉類」有關的食物

甚至烤蕃薯都能用這台Twinbird麵包機搞定,太強大了!

 

14.jpg

 

 

這台Twinbird麵包機不怕你們買回去不用

只怕你們跟我一樣常常三更半夜不睡覺

一直沉浸在製作各式麵包機食譜的樂趣裡😂😂

這檔麵包機團購跟以往一樣都是 #公司貨保固一年

售價比 #原價打6折還便宜

現在下單買還送由恆隆行代理的

#OXO不鏽鋼止滑攪拌盆1.4L 或 #stasher站站矽膠密封袋 (不挑色) 

 

常逛好市多的人應該都有看過這台麵包機

但是好市多沒有免運也沒送贈品

Twinbird這個牌子是日本平民家電十年多的老品牌了

品質質感都有相當的水準和保障

在台灣是由經常代理百貨公司精品家電的恆隆行引進

我先快速列出為什麼它這麼欠買的幾個強大功能,CP值爆錶!

★業界最高,40種麵包/麵團模式

★有傻瓜模式也有手動模式,可獨立進行麵糰搓揉/發酵/烘焙

★高規格3次發酵,真正熟成作出麵包店等級的好吃麵包

★烤色深淺 & 尺寸份量可自行設定

★斷電5分鐘內自動記憶模式,無須重新設定

 

15.jpg

22.jpg 

Twinbird麵包機開箱!   

它可以做出40種麵包麵糰,是目前業界種類最多的

三次發酵熟成的高規格模式更是業界少見

不用自己搓麵糰搓到厭世,省時省力

做出來的東西成功率高不說,風味也很棒噢♥

日本Twinbird多功能製麵包機PY-E632TW

 

18.jpg

 

難得這種科技小家電的外盒包裝不是走冰冷路線

而是一種溫馨家居的感覺,加上日本品牌又很值得信賴

原本排斥做麵包的我竟然有了想嘗試的衝動XD

麵包機本人白白淨淨的,放在家裡任何地方都很百搭不礙眼

體積小巧好移動,即使是小家庭買了它也不占空間

裡面一共有2本說明書+1本彩色圖文並茂的中文食譜

通通都是寫中文很好閱讀,我到現在還是常常會拿起來翻

因為各家麵粉品牌、氣溫濕度、食材因素等等都會影響做出來的成果

建議大家第一次就認真的把食譜和說明書仔細一頁一頁看過

之後實際操作的時候就會比較有印象

麵包如果做出來形狀不佳,從說明書裡也都能找到答案噢!

我自己一開始也是按照食譜教學絲毫不差的做

等到實際做過兩、三次以後就會明白大致上會發生什麼樣的差異

做久以後就可以漸漸放膽調整食材比例沒關係

 

19.jpg

 

 

麵包機的配件功用

麵包機最重要的主體是「不沾內鍋+攪拌葉片」

幾乎不管做什麼食物都一定會用到

其它像是量杯和量匙(忘記拍到了)也是每次都會用到

其他配件:

金屬蓋子是烤地瓜或做果醬/肉鬆/湯品/時這類要悶燒、

或怕液體濺出的料理才需要加鐵蓋

鉤叉則是攪拌葉片卡在麵包底部時會出場,但其實很少用到

另外附蓋子和底座的發酵容器杯可以做鹽麴和優格噢!

 

20.jpg

 

如果東西好用但不好清潔,使用意願就會大大下降

還好它的不沾內鍋,非常真心的不沾!!

就算是做果醬這種含糖量高的東西也超好洗

我都直接用水沖或用海棉菜瓜布輕輕刷過就乾淨啦

太頑強的汙垢就先泡水,泡軟以後很容易就會洗掉了

 

21-1.jpg

 

 

做麵包不失敗的投料訣竅!

投料時記得先液態(蛋/水),再固態(糖/鹽)

接著放奶油和麵粉,最後壓軸才放乾燥酵母

液態→固態→油脂→粉末→酵母

這些食譜書上都有寫,邊看邊做就不會漏掉步驟

只要投料順序對、酵母保鮮而且投料時千萬不要先碰到液態或油脂(手也要乾)

加上材料好、徹底出筋、充分發酵、糖油含量適當

注意室內溫度和濕度,成功只剩一步之差了

 

22-1.jpg

22.jpg

 

 

如何操作麵包機?

好啦我承認一開始看到機身上滿滿都是字

真的有點火氣飆升的港覺 

耐著性子邊看說明書邊操作,沒想到咚咚咚

只按了3個鍵,麵包機就開始自己忙起來了

過程超級簡單快速啊♥

而且因為機身面板是中文

不用拿著說明書中日文對照

做麵包設定行程也不怕按錯,真的很方便!

它的麵包份量可以設定成0.5斤/1斤 (預設值是1斤),想做小份量的話也ok

烤色要深要淺也是隨個人喜好,若做有顏色吐司可以設定為「淡色」

另外製作吐司時想要投入果乾,

或是吐司出爐的時候都會發出嗶嗶聲來提醒你

還有麵包機的白色蓋子上有個透明窗方便觀察麵糰攪打/發酵的狀況

麵包製作時間也都會清楚顯示在面板上

 

23.jpg

 

通常我都直接設定完行程就按開始

麵包份量和烤色很少會去改到

接著直接人間蒸發直到麵包快烤好的時候才會出現XD

攪拌速度和甩打方式就像真人揉麵糰一樣是有變化的

正在攪拌時打開白色外蓋觀看沒關係

但是發酵跟烘烤的時候儘量不要打開 (除非需要調整食材比例)

不然可能會影響成品出爐的形狀口感噢! 

 

24.jpg

 

當麵包機發出嗶嗶聲響的時候就要立馬把它拿出來

不然放久了,吐司頂部就會漸漸凹陷不漂亮

 

25.jpg

 

另外內鍋拿出來的時候,

用手拍打盒子讓空氣排出來會比較好倒

這樣飽滿蓬鬆的好吃吐司就出爐啦♥

 

26.jpg

27.jpg

 

有了麵包機以後我才發現自己做吐司也太省錢了吧

一般麵粉一大袋不過40多塊,少說可以做4份半條吐司

外面半條吐司一個就要$25了耶😱

算一算這幾年買現成吐司吃下來的費用差距還滿驚人的

而且因為是做給自己和家人吃的東西

自然很少會用到市售麵包那些改良劑或添加物

美味健康都兼顧,家人朋友吃了也開心

 

28.jpg

 

 

Twinbird麵包機做出來的麵包口感?

我用twinbird麵包機專屬的「100種美味的魔法食譜」做了很多款吐司

發現它真的沒在亂教,都是實用好吃的!

我烤出來的雞蛋吐司外皮酥脆有點像丹麥吐司,

裡面麵包卻是軟綿有嚼勁

另外三明治吐司很適合拿來夾起司肉類等配料,

吐司放久也比較不會變硬呀!

 

30三明治.jpg

 

但我最最愛的還是鮮奶吐司了♥

因為自家做的麵包沒有放改良劑

(要讓家人吃的健康,能不放添加物就儘量不放)

所以有時吐司放到隔天會有老化乾硬的感覺

但牛奶吐司的比例我覺得非常棒

即使放到隔天或是冷凍回烤後一樣好吃

雖然不可能像剛出爐一樣美味,但至少不會乾到像在吃紙

如果要做果乾吐司也很適合用鮮奶吐司的食材比例當基底

  

34牛奶果乾.jpg

 

 

另外吐司要加葡萄乾或其他果乾的話

麵包機攪完麵糰的時候會發出嗶嗶嗶的聲音就可以丟進去了

如果錯過就會進入下一個階段1&2準備發酵 

建議剛開始用麵包機的前15鐘-30鐘先坐在麵包機附近

不然嗶嗶聲很小聲滿容易錯過的 

或者在麵包機第二次攪拌麵糰時補丟果乾進去也可以

 

  

這台小白麵包機通常做吐司都要將近4小時才會出爐

但它也有「速成葡萄乾吐司」只要花費近3小時就完成了

我想說口感可能不怎麼樣,沒想到還不錯耶!

而且它的奶油跟其他吐司比起來較少量

但口感還是可以外酥內軟,少油少糖也更健康

想省時間的人不妨試試這款,我覺得可以♥

 

33果乾.jpg

 


 

食譜分享

 

誠摯建議完全沒做過麵包的烘焙新手

先從最簡單的「吐司」開始做起吧!

之後再慢慢挑戰有花樣造型的麵包吐司

麵糰玩久自然會越來越上手,也比較不會打擊信心噢♥

下面跟大家分享的食譜都是我從書上或網路收集來的

現在也有很多麵包機社團可以去加入

我每天晚上的樂趣就是滑手機看要做哪一道食譜啊XD

 

 

1、火龍果吐司 / 行程設定1-3 / 烤色設定「淡色」

材料:

160g火龍果

30ml牛奶

糖20g

鹽4g

奶粉8g

奶油20g

高粉250g

酵母3g

 

35.jpg

 

火龍果一定要切小塊才方便麵包機攪打

這樣就不用事先自己打成汁囉!

再來依上面順序投料,烤色一開始就要先設定為「淺色」

如果忘記也不影響,只是外觀顏色不會那麼粉嫩而已

另外每顆火龍果的甜度都不太一樣,所以氣溫濕度很重要

建議可以幫麵包機吹電風扇或開空調時再做

 

36.jpg

 

進入烘烤過程的時候會聞到類似優酪乳的酸甜果香

整個空間都是香氣,讓人心情好好

因為朋友的小孩非常喜歡吃火龍果,

所以做了這個吐司送她

自己手做的麵包安心天然又沒有放一些有的沒的

糖量也不算多,對大人小孩都比較沒負擔啊♥

 

37.jpg

38.jpg

39.jpg

 

一般吐司皮我都不會想吃

但這個口味可能有火龍果酸酸甜甜的關係吧

吐司皮口感特別柔軟蓬鬆

還可以咬到籽的脆脆感

送給大嫂小孩吃的時候他們直接一口咬下超豪邁

大家都說好軟好好吃,一下就吃光了>///<

  

40.jpg

 

 


 

 

2、紫薯吐司 (用鮮奶麵包的配方改良的) / 行程設定1-3柔軟吐司

鮮奶 180ml

砂糖 20g

鹽 5g

奶油 20g

高筋麵粉 220g

低筋麵粉 15g

紫薯粉 15g

乾燥酵母 3g

 

41.jpg

 

剛剛前面有說過鮮奶吐司是我最愛的吐司種類

這個紫薯吐司就是用它的食材比例去調整

吃起來一樣柔軟美味

但多了紫薯粉的關係所以顏色特別夢幻啊♥

 

42.jpg

 

 


  

3、西瓜吐司 / 主要行程設定7 (手動模式),次要行程請看下面內容

白麵糰:

鮮奶42g

糖0.5g

奶粉3g

奶油6g

高筋麵粉72g

乾酵母1g

  

紅麵糰: 

火龍果50g

糖12g

鹽0.5g

蜂蜜5g

奶油12g 

高筋麵粉 92g

乾酵母1g

 

綠麵糰:

鮮奶44g

糖11g 

鹽0.5g 

抹茶粉2g 

奶油10g 

高筋麵粉70g

乾酵母1g

  

黑麵糰:

鮮奶13g

糖4g

鹽0.5g

無糖可可粉1g

奶油2g

高筋麵粉21g

乾酵母0.5g

  

43.jpg

 

一、每種顏色麵糰分開製作,不然會互相染色

二、每種顏色投料放進麵包機內鍋時,設定7-1搓揉15-20分鐘,各個顏色一一完成後搓圓,再用保鮮膜包住冷藏,延緩發酵

三、所有麵糰從冰箱拿出來一起同步在室溫下首次發酵60分鐘,可以放在烤箱或電鍋(都不插電),旁邊放一杯熱水幫助發酵膨脹

  

44.jpg

 

四、60分鐘後將手指沾取一些麵粉,中間搓洞如果不會彈回來就是發酵完成,反之則繼續放10分鐘直到完成

 

45.jpg

 

五、捍出空氣搓圓,再蓋保鮮膜或濕布讓它鬆弛醒15分鐘

六、醒好後將紅麵糰桿成長形捲起來,並各邊緣捏合起來,捏合處往下放

七、醒好後的白麵糰步驟如上,但要桿大一點包住紅麵糰,邊緣一樣要確實捏合並往下放

 

46.jpg

 

八、醒好後的黑麵糰切成數小顆,搓成長條狀

九、醒好後的綠麵糰桿成長方狀,並將黑條狀捍在綠麵糰上壓實

十、將白色麵糰裏裡綠黑麵皮裡,邊細捏合並往下放

 

47.jpg

 

十一、將西瓜麵糰收口朝下放進麵包盒內鍋裡,設定行程7-3發酵45分鐘

十二、最後發酵至內鍋九分滿左右,再設定行程7-4烘焙50分鐘,完成

(照片裡我只有發酵到6分滿,所以麵包口感偏硬了些)

 

48.jpg

 

這顆西瓜吐司真的不難做,只是有點花時間

拜託不要再有人點菜了,姐激不得😂

不過成品好可愛好可愛

忍不住幫它拍下各種角度的寫真集呀

 

49.jpg

50.jpg

 

切開我們都尖叫了~~~

裡面還有西瓜籽耶XD (其實是火龍果籽啦)

 

51.jpg

 

菜先生幫我把吐司切成三角形就更像西瓜了♥

菜爸菜媽說抹茶香夾帶果香的酸甜滋味還不錯

他們剛好喜歡吃酥脆偏硬的麵包

最後發酵沒發到九分滿反而誤打誤撞很中他們胃口 (笑)

 

52.jpg

53.jpg

54.jpg

 


  

接下來這顆長頸鹿吐司讓我壓力好大

雖然網路上已經很多人分享過製作過程,也有影片可以邊看邊做

但他們大多使用的都是別牌麵包機啊~~~

我就想看這台小白Twinbird麵包機製作的過程卻都沒人分享

畢竟不同機台,行程也不太一樣

很怕失敗浪費食材啊😂

好加在我小心翼翼跟著做一次後就成功了!!!!

立馬來跟大家分享小白麵包機的完整製作流程啦

 

 

4、長頸鹿吐司 / 行程設定請看下面內容 

白麵糰:

鮮奶190g 

砂糖25g

鹽2g

奶油15g 

高筋麵粉250g 

酵母粉3g

 

可可麵糰:

從做好的白麵糰裡分出315g

無糖可可粉15g

水10g

 

55-1.jpg

55-2.jpg

 

一、先做白麵糰,行程設定4-1烏龍麵,投料攪打約15分鐘

二、從完成的白麵糰中分割出315g麵糰放回麵包機內鍋

三、剩下的白色小麵糰整圓,用保鮮膜包住放冷藏,延緩發酵

四、 用內鍋裡的315g白麵糰做可可麵糰,一樣用4-1烏龍麵行程攪打約7分鐘,

麵糰表面可以微噴水讓可可粉沾上,過程中要盯著看巧克力粉有沒有打勻

如果覺得太乾就適量逐步噴水 ,

用手背碰麵糰,表面不能太濕太黏,否則不好整型,

也可以用矽膠刮棒將內鍋邊緣沾黏處刮下輔助成糰,

因為7分鐘後還是看得到白白的,

所以我總共打了10分鐘 & 途中偷加了一點點巧克力粉

記得不要打太久,會影響整體口感

可可麵糰打勻以後就可以準備拿出冰箱的白麵糰同步發酵囉!

 

55-3.jpg

 

五、白/黑麵糰可以一起放在麵包機發酵,我怕沾黏所以黑麵糰放麵包機裡,記得要取出葉片,然後行程設定7-2首次發酵約40分鐘

六、白麵糰同步放到室溫下(30度)發酵40分鐘,上面要蓋布或包保鮮膜以防麵糰變乾

七、發酵時間到,麵糰中間撮洞沒有回彈就是發酵完成,取出並用手拍個幾下,打出空氣

 

55-4.jpg

 

八、發酵後的白麵糰分成50g x 1個,30g x 4個,滾圓蓋布靜置10分鐘

九、發酵後的黑麵糰分成90g x 1個,40g x4個,滾圓蓋布靜置10分鐘

 

55-5.jpg

 

十、取出黑麵糰90g並捍成長方形捲起捏合,再取白麵糰50g捍成長方形,包住黑麵糰捏合

十一、其他麵糰同步照做,總共會完成4條

ps:捍白色麵糰時要注意桿麵棍有無沾黑麵糰,以免沾色

另外大小麵糰要分開,不要搞混放在一起

 

55-6.jpg

 

十二、將每個白麵糰滾長約麵包機內鍋的兩倍長度

十三、麵糰切對半,總共會有八小條

十四、以橫向分三排錯落放在內鍋中,

下排小麵糰放3個→中排大麵糰放2個→上排小麵糰放3個

切開的頭尾可以正反擺放,不用太整齊,這樣花紋才會自然不死硬

 

55-7.jpg

 

十四、行程設定7-3發酵約60分鐘 (依氣溫濕度調整),主要看麵糰發酵後占內鍋約九分滿即可停止

十五、行程設定7-4烘烤35分鐘,完成!

 

55-8.jpg 55-9.jpg

 

我發現用烏龍麵行程做出來的麵包特別柔軟

吐司拉開還會牽絲耶!

這個長頸鹿吐司柔軟到很像蛋糕捲的觸感

可可香聞起來也好迷人,吃起來微苦不會太甜

是大人口味的巧克力牛奶吐司♥

 

55-10.jpg

55-11.jpg

 


  

5、水果蛋糕 / 行程設定5-1蛋糕 / 總時間約2小時10分

奶油100g

砂糖100g

牛奶20g

雞蛋100g (需事先打成蛋汁)

低筋麵粉250g (需過篩)

泡打粉10g (需過篩)

果乾50g

 

55.jpg

 

這是我照魔法食譜書做的

口感完全不是我想像中的那種蓬軟海綿蛋糕

反而像是紥實沉甸的磅蛋糕啊!

做蛋糕不能不加泡打粉

尤其沒有打發的蛋白已經很難膨脹了

所以需要靠泡打粉來協助 (我是選擇無鋁泡打粉)

而麵包機做出來的「蛋糕」口感都會偏硬

吃起來外酥內軟有點黏牙,而且滿乾的

可是朋友的小孩卻十分喜歡,這款製作成本頗重啊!

 

56.jpg

57.jpg

  


  

 

6、炸甜甜圈多拿滋 / 行程設定 3-7甜甜圈麵糰 / 需要準備炸鍋或炒菜鍋

材料 (可做出9個直徑8cm的甜甜圈份量)

水65g

牛奶65g

蛋黃15g (需先打散) 

砂糖20g

鹽2.5g 

奶油20g

泡打粉3g

低筋麵粉125g

高筋麵粉125g

乾燥酵母4.5g

 

58.jpg

 

一、依序投料後設定3-7甜甜圈行程,麵包機會自動攪打麵糰 + 首次發酵,總時間約1小時20分鐘

 

59.jpg

 

二、取出麵糰輕搓並滾圓,切成9等分,每一份約50g

三、各別搓圓整形,蓋上濕布醒10分鐘

 

60.jpg

 

四、將醒過的麵糰輕捍出空氣再整圓,輕輕拍扁,再從中間搓洞變成甜甜圈的形狀

 

61.jpg

 

五、喜歡更有嚼勁的口感也可挑幾個麵糰搓成長條狀,

左、右手反方向扭轉麵條,再將麵條對稱折半後扭轉成麻花形狀,尾端記得捏緊以防鬆開

 

62.jpg

 

六、將麵糰放在網子上,讓麵糰兩面變得乾燥,常溫下發酵1小時,膨成兩倍大

 

63.jpg

 

七、油溫加熱到160~180°C,麵糰炸到兩面都呈金黃色

ps: 麵糰丟進去的時候,油溫會突然竄升,建議油溫保持在160度最剛好

 

64.jpg 

65.jpg

 

八、甜甜圈起鍋後稍微甩一下油,趁熱沾附糖粉,不然會黏不上去

九、放在涼網上讓空氣對流散熱,否則熱氣排不出去會讓口感變濕軟

 

66.jpg

 

剛起鍋的甜甜圈外皮比較硬,顏色也略深

等回溫以後就跟我們在麵包店買的多拿滋一模一樣啦♥

不過第一次做真的超緊張

(((嗯~~~這顏色看起來不太好吃捏))) 菜先生一臉嫌棄貌

喵的,聽口氣有點上揚我還以為他要說顏色感覺很美味咧!

嘴巴有夠不甜啊啊啊啊 (超想推他下油鍋)

不過放著回軟後他又再吃一顆,評價馬上不同

對萬物很嚴格的處女座菜先生往常評語都是不錯、還可以

但這次吃完竟然說「很好吃」

而且還打了95分的高分,我出師啦~~~

 

67.jpg  

11.jpg

 


 

7、蔥花麵包 主行程設定為獨立模式7,家中需有烤箱輔助

麵糰材料(6人份)

牛奶270g

砂糖30g

鹽6g

食用油16g

奶粉10g

低筋麵粉30g

高筋麵粉370g

乾燥酵母5g

 

蔥花餡料

蔥花3支

融化的無鹽奶油一小塊

蛋液1顆

鹽巴少許

白胡椒粉少許

香油幾滴即可

  

68-1.jpg

 

一、投料放進麵包機內鍋,設定7-1獨立模式搓揉15-20分鐘

二、麵糰完成後再次設定7-2發酵約60分鐘

 

68-2.jpg

 

三、取出首次發酵後的麵糰,輕拍打出空氣,平均切割成12等份,每份60g

四、將所有麵糰滾圓,3個圓放在一起接合成一個麵包,靜置發酵約50分鐘

五、靜置約30分鐘的時候,烤箱可以先預熱200度/10分鐘 (我家烤箱沒有分上下火)

 

68-3.jpg

 

六、二次發酵完畢後用刀子在中間劃開一道

七、麵糰表面塗抹蛋液,灑上滿滿蔥花

八、以180度/20至25分鐘烘烤,因為每個人家裡烤箱熱度不一樣,

建議時不時要監看狀況再決定要不要調整溫度

剩下最後5分鐘的時候打開烤箱將烤盤轉向讓它均勻受熱就完成了!

 

68-4.jpg

 

是不是看起來很好吃>///<

這是我目前最得意的代表作

本人愛吃鹹食勝過甜食啊哈哈哈!

一次多做幾個再冰到冷凍庫

要吃的時候表面稍微噴點水,再進烤箱烘烤

就會像剛出爐一樣鬆軟鹹香喲♥

 

68-5.jpg

68-6.jpg

68-7.jpg

 

 


  

8、鮪魚披薩 / 行程設定3-3披薩麵糰 / 家中需有烤箱輔助

麵糰材料 (可做三份小披薩)

水145g

糖7g

鹽2g

橄欖油10g

高筋麵粉260g

乾燥酵母2g

 

餡料

義大利麵紅醬 (蕃茄醬也可以)

鮪魚罐頭

甜椒

乳酪起司

 

68.jpg

 

一、依序投料並設定3-3披薩麵糰行程,麵包機會自動攪打麵糰 + 首次發酵,總時間約1小時30分鐘

二、取出發酵後的麵糰並切成均等的三等份,搓圓蓋上保鮮膜,靜置醒10-15分鐘。

三、醒後的麵糰如果沒有要一次吃完,可以包好保鮮膜後冰冷凍庫,下次想吃再拿出來解凍半小時就可直接捍開加餡料囉!

 

69.jpg

 

四、愛吃厚片披蕯就捍成約0.3cm的厚度,愛吃薄片就捍成0.1cm

五、抹上義大利麵紅醬或蕃茄醬,份量均勻抹到即可,不要太濕

六、放上鮪魚、甜椒、乳酪起司,份量隨個人喜好

 

70.jpg

 

七、烤箱預熱200度/10分鐘,放進披薩後再續烤20分鐘,完成!

 

71.jpg

 

在家做披薩的好處就是份量可以自己拿捏

像我怕胖所以餅皮就做得比較小

朋友來的話再做大份量的

而且餡料愛吃什麼就放什麼 (順便清冰箱食物XD)

比外面買還便宜啊!

只是別放容易出水的食材

不然餅皮會潤潤的不酥脆

最後大器的灑上滿~~~滿的起司

當成下午茶點心敵滿足

 

72.jpg

 

 

隔天我用同樣的披薩麵糰又做了一份不同口味

這次造型更像外送披薩的感覺了XD

我把麵皮捍得更大更薄,邊緣劃開12刀

將煙燻香腸依序捲起後,再從中間剪開香腸但不剪斷麵皮

然後把剪開的香腸左右分開直立,看起來就像專業做的一樣厲害

接著一樣放上自己喜歡的餡料,灑上起司送進烤箱就完成啦!

溫度設定一樣是200度/20分鐘噢♥

 

74.jpg 75.jpg

73.jpg

 

以後冰箱要常備披薩麵糰

這樣颱風天就不用再委屈吃泡麵啦~~

是說起司控看到這個畫面是不是很想來一片呀 (賊笑)

 

76.jpg

77.jpg

 


 

9、烤蕃薯 / 行程設定6-5烤地瓜 / 總時間約2小時10分

材料

地瓜約500g

鋁箔紙

 

78.jpg

 

電鍋是用水蒸氣把地瓜蒸熟

雖然吃起來也是綿密,但就是水氣比較多

twinbird麵包機只要在內鍋舖個錫箔紙

然後設定6-5烤地瓜模式後就可以去做自己的事

不用像電鍋一樣還要外鍋加水,

時間到了放著不去理它也不會烤過頭

出爐後的烤地瓜不僅吃起來非常鬆軟香甜

外皮還能烤到有點出糖的狀態!!

冬天我要再來烤一次,熱呼呼的感覺超幸福

 

79.jpg

80.jpg

 

 


  

10、蘋果果醬 / 行程設定5-3 / 總時間約1小時40分

材料:

蘋果丁:250g

檸檬汁:20g

砂糖:80g

82.jpg 

 

行程設定我選擇讓果醬變成泥狀的5-3

喜歡吃到顆粒感的人可以改選5-4

記得鍋內要放葉片攪拌,裝進食材後蓋上鐵片蓋子

成品出爐時用矽膠刮刀刮出果醬(以免破壞不沾塗層)

還有倒出果醬時,小心葉片會跟著一起脫落

所以等放涼的時候先拿出葉片再倒比較安全噢!

 

83.jpg

 

我覺得自己很莫名,很常買蘋果回家放

但每次都會放超~~久也不吃

等到冰箱空一陣子沒蘋果又會跑去超市補貨😂

也因此我發現蘋果本人超級耐放啊

只是放太久口感多少會差一點,常常只能拿來打果汁或做咖哩

沒想到麵包機還可以做果醬,又多了一個妙用吃法!

做果醬的原料超簡單,蘋果和糖應該是每個人家中都一定會有的東西啊

實際成品做出來也還不錯,算是減糖口味的

但倒砂糖的時候還是覺得很爽,不用像做麵包一樣要拿匙來量

豪邁給它放下去就對了~~~哈哈

(但份量也不要差太多,不然走味我不負責捏)

81.jpg

 


 

11、鮭魚鬆 / 行程設定6-4麻糬

材料

鮭魚300g

薑片2片

日式醬油15g

糖15g

鹽自行酌斟

 

84.jpg

 

這款麵包機可以做豬肉鬆、雞肉鬆或魚鬆

我自己是做魚鬆,因為魚肉營養而且熱量低,

愛吃也要愛身材啊XD

我用鮭魚做所以顏色會比較飽和,有肉鬆的錯覺

其實要用旗魚或鮪魚,甚至圖方便想用鮪魚罐頭也都ok

但若想吃到最真實的新鮮原味,當然還是買食材原型最好

首先魚肉和薑片一起送進電鍋蒸熟以後拿出來,剔除魚皮魚刺不保留

湯汁拿去炒菜不要倒在麵包機內鍋裡,不然魚鬆會太濕

 

85.jpg

 

接著將醬油、糖、鹽倒在魚肉上,蓋上鐵蓋設定行程6-4

不用顧火不用攪拌,不用大粒汗小粒汗

想追劇、想敷臉、想毆打老公(咦)都放心的去吧

只要1小時10分後麵包機就會自動完成

剩下最後10分鐘的時候會發出4次嗶嗶連聲

這是在提醒你打開裡面的鐵蓋,排除裡面的濕氣

最後成品才會又酥又鬆,香噴噴讓人食指大動

 

86.jpg

 

菜先生一吃就說太神奇了

跟我們平常買的魚鬆味道好像

但吃起來特別濃醇,會在口中留香留超久

製作過程香噴噴,一直飄出煎蛋般的焦香

自己做魚鬆就不怕吃到添加物,單純享受新鮮食材的原味

送給我阿爸吃他整個很驚訝,不敢相信這是麵包機做出來的XD

 

87.jpg

  

後來我還有試做豬肉鬆,味道超棒

以後過年自己做肉鬆就好了

根本超簡單又好吃

附上影片讓大家邊看邊做喲

 

 


  

12、暖胃滑雞粥 / 行程設定6-6粥品,約1小時40分

材料

白米100g

雞高湯600g

麻油4g

薑泥5g

小蔥適量

鹽適量 (完成後再加即可)

雞胸肉50g (需事先川燙撕成細絲)

 

88.jpg

89.jpg

 

前陣子我跟菜先生從國外回來都腸胃炎

之前從沒想過要用它煮粥,但兩個破病的人根本沒力氣做飯

索性把食材丟進麵包機內鍋後按下6-6煮粥再跑回去睡覺

一個多小時後機器嗶嗶聲響了就打開來吃

這才發現用它煮出來的粥,竟然跟瓦斯爐的口感不一樣耶!

不僅外型還是保有米粒狀沒有糊化,但是吃進嘴裡卻又非常綿密

很像之前去香港吃煲粥的感覺,完全是很高級的口感

總之超美味,你們一定要用它煮粥試試

好吃到可以媲美阿基師了!!

 

90.jpg

  


  

twinbird麵包機不是只能做西式麵包

中式包子饅頭也可以噢!

不過我的蔥捲饅頭第一次做得不漂亮>"<

之後如果有研究出新方法再上來更新內容~~~

 

13、蔥捲饅頭 / 行程設定7-1搓揉麵糰 / 需電鍋輔助

麵糰材料

水125g

糖20g

中筋麵粉250g

泡打粉2g

酵母粉3g

 

餡料

蔥花2支

胡椒粉適量

鹽適量 

沙拉油適量

 

91.jpg

 

一、投料至小白麵包機,設定行程7-1搓揉麵糰約15分鐘

二、麵糰靜置,行程設定7-2做首次發酵,約30分鐘

三、取出發酵後的麵糰並捍成長方形,向內摺三摺,再次捍成長方形

四、抹上少許沙拉油,撒上鹽巴/胡椒粉/蔥花

五、捲成圓柱狀,切成約4cm的小塊狀,室溫下蓋上保鮮膜靜置發酵約50分鐘

 

92.jpg

 

六、發酵完畢放進電鍋蒸15-30分鐘,完成!

 

93.jpg

 

這個食譜做出來的饅頭風味和彈性都不錯

但不知為何我的饅頭表面有些會皺皺凸凸不平整

看來中式饅頭包子比較講求真功夫

我還要再多練練了>"<

 

94.jpg

 


 

14、烏龍麵麵糰 / 行程設定4-1

麵糰材料 (三人份)

溫水120g

鹽14g

中筋麵粉250g

 

配料

蒜頭4瓣

蔥花一支

雞蛋一顆

紅蘿蔔一支

小白菜一把

肉絲一盒

蝦子數尾

鴻喜菇一包

醋適量

醬油適量

 

95.jpg

 

一、投料至小白麵包機,設定行程4-1,麵糰製作時間約21分鐘

二、取出麵糰後搓圓蓋上濕布,靜置發酵,夏天約30分鐘,冬天可能要2小時以上

三、將發酵後的麵糰桿成長方形且手勁不要太大,切成厚度/寬度約3mm的麵條

四、麵條灑上一些麵粉,以防沾黏

 

96.jpg

 

五、燒開一鍋熱水,拍掉麵條上的餘粉並丟進鍋裡煮約8-13分鐘

 

97.jpg

 

六、麵條煮熟以後再丟入一鍋冷水,去除表面黏液&增加Q彈口感,取出瀝乾,完成!

 

 

98.jpg

 

接下來看是要做烏龍湯麵還是炒麵都很適合

配料其實也是隨個人喜好,隨便煮都好吃喲!

 

99.jpg

100.jpg

 


 

接下來是#外食族#上班族#煮婦#有孩子的爸媽都讚爆的

美國stasher矽膠密封袋

✔可微波/可蒸煮/可冷藏/可冷凍

✔冰箱收納乾物/醬料/醃漬食材一袋多用

✔旅遊外出是收袋納更是防水袋

之前是為了減少使用一次性塑膠餐具而入手,

疫情之前帶著它到餐廳小吃夜市外帶食物不但不會被白眼,

還反被店家阿姨問哪裡買XD

疫情之後也因為它的高溫耐酸鹼特性,

意外變成餐點食物外送到家後,

送進微波爐再次高溫加熱殺菌的食物袋好幫手啊!

疫情前帶著Stasher矽膠袋趴趴造的影片給大家參考

 

 

 

完全能夠理解大家不想買個

又醜又貴又難用的環保製品給自己找麻煩 

除了自己開始減少使用一次性餐具的機會 

也讓「時髦與環保」兩件事儘量劃上等號

我知道我自己是個外貌協會人士,

物以類聚所以身邊的人大概也是這個類型😉

所以找到這個又時髦又實用的stasher食物袋真的很得意!

  

上班族用它外食打包裝湯裝麵超省事, 

食物不熱直接整袋拿去微波加熱不用多洗一個碗, 

媽媽幫小孩裝水果帶去學校吃也方便, 

收納起來扁扁一個超不占包包空間♥

出遊玩水或是遇到下雨天, 

重要物品也可以用Stasher密封袋裝起來, 

防水效果之好啊!

等之後疫情結束在外面買雞排or蔥油餅可以直接擠著吃

不怕像紙袋一樣沾手油膩膩啦👍

 

0.JPG

 

stasher不只是可以重覆使用好清洗的保鮮密封袋,

同時也是超級方便好攜帶的食物袋 

另外吃不完的餅乾、義大利麵、綠豆、香菇等乾物 

使用Stasher密封袋一目了然又整齊!

✔使用方便,還可重複清洗使用 

✔密封保鮮 & 不怕湯湯水水外漏

✔耐酸耐鹼耐高溫

✔電鍋蒸氣/微波加熱/隔水煮沸/舒肥/洗碗機通通ok

✔冰箱冷藏冷凍也ok

✔醃肉食材/蔬果保鮮/乾物密封一樣ok 

✔百貨公司大品牌恆隆行代理,品質有保障

 

03.png

 

只能說剛起鍋的熱豆漿,

或是剛煮好的熱沸沸湯麵,

裝入美國stasher密封袋真的讓我很放心,

不用擔心吃進塑化劑什麼的 

令人安心的食品級白金矽膠

✔不但使用方便,還可重複清洗使用

✔溫度從200℃~負40℃都沒問題

✔微波加熱、舒肥加熱、隔水煮沸加熱ok

✔冰箱低溫冷藏冷凍也絕對ok!

 

DSC05349.jpg

DSC05364.jpg

 

我們自己最常用的就#黑色站站袋

夾鍊壓條密封以後完全不會漏

除了外食湯湯水水很方便,

裡面的食物快吃完時一樣也會挺直站好好

不會東倒西歪!

有些在意染色問題(ex:裝咖哩)的人也說黑色矽膠袋方便多了!

ps:#綠色長形袋 我們用來裝餐具

 

DSC05360.jpg

 

之前在高雄秀珠冰菓室買了90塊的芒果冰超大份!

全家老小8個人都有分到一杯羹

 

A9_03187.jpg

A9_03204.jpg

A9_03234.jpg

 

我一度有點懷疑是不是因為我自備食器 #站站袋

店家為了獎勵我,

所以裝好裝滿真的超紮實的一袋😆

CP值高到爆錶~~

 

A9_03277.jpg

A9_03266.jpg

  

#Stasher大長形 我用來裝大份薯條完全OK

#Stasher站站袋 裝5、6隻雞腿也沒問題

吃不完還可以直接整袋拿去冷凍

不用擔心冰了袋子會裂👍

要吃再直接整袋拿去微波、蒸煮、隔水加熱都OK

不過炸物還是用氣炸鍋神還原最讚了 (馬景淘式怒喊)

這間胖老爹闆娘還問我矽膠袋要去哪裡買

她說很喜歡人家自備食物袋,

一次裝好裝滿不用用到那麼多紙袋,

環保又不浪費紙張啊。

 

06.jpg

  

這幾年我買過很多家的矽膠食物袋,

發現#美國Stasher矽膠密封袋,

在夜市或是傳統小吃的接受度還滿高的。

店家不但很樂意幫我把食物裝在裡面,

這家賣碳烤的阿姨還貼心問我們要不要把竹籤拿掉,

我在想可能是因為透明容器比較看得懂,

加上袋子看起來很耐用,

店家覺得好操作也有關係:)

因為stasher矽膠袋有著耐酸耐鹼的特性,

不論當成外食袋或家用密封袋都相當好用,

對孩子和環境也沒有負擔,

更不用擔心食安疑慮,

實在想不出有什麼缺點,

疫情前帶去夜市外帶燒烤超方便,

不會像紙袋弄得雙手油膩膩。

 

08.jpg

 

超能裝的 #站站袋 和 #大長型

店家都賺不到我的外食購物袋費了XD

小朋友也不用像以前一樣擔心塑膠裝的食物會吃進塑化劑

 

07.jpg

 

容易氧化的生菜水果我也會裝在矽膠袋,

因為它軟軟的很好塞,

密封後把空氣擠壓出來還能達到類真空的效果!

另外像是冰箱東西多到要在夾縫中求生存,

放不下固體的保鮮盒的話,

也很推薦使用這款矽膠密封袋噢!

 

09.jpg 

  

矽膠是從大自然裡的礦石提煉而出,  

不只市場上公認安全安心, 

母嬰用品和奶嘴材質也都用它製作而成,

尤其這款全世界熱銷的Stasher矽膠密封袋,

更是獲得美國FDA認可的白金級食品級矽膠,

不用擔心塑化劑/BPA等疑慮,

微波加熱食物開個小口也比較不會油爆噴汁,

對了對了!這款矽膠袋用來微波加熱冷凍熟米也超方便

米粒整個顆顆分明,完全不黏袋子內層啊!

  

10.jpg  

 

醃漬食物或舒肥直接用Stasher矽膠密封袋也很方便,

密封效果非常好,完全不用擔心流出來!

溫度從200℃~負40℃完全沒問題~~

 

11.png

 

用過很多矽膠餐具,

Stasher可以說是好洗又有質感,

表層是比較不會沾黏灰塵毛髮的那種霧面感矽膠,

內層則是光滑無孔洞的亮面矽膠,

我都用海棉菜瓜布+洗碗精手洗,

食物太油膩就用小蘇打或洗碗精泡一下,

家裡有洗碗機的人也可以直接丟進去。

 

15.png  

 

這是最新推出的 #口袋型

外出隨身裝入維他命或3C耳機等小物,

非常密封很防水,

不用擔心突然下雨把東西淋壞了!

 

11.jpg

 

Stasher一共有5種尺寸規格

我自己失心瘋各種尺寸都來了2個

誰叫它那麼好用!

🛍站站型:大推必備款,柔軟怕壓的食物像包子用它裝非常方便,容量裝得下5隻雞腿 or 大碗湯麵,放桌上或包包會自己站好好,不會東倒西歪。

🛍長型:可放入湯匙或是小朋友的餐具。

🛍方型:裝入切好的水果密封保鮮很適合。 

🛍大長型:四季豆/披薩/蔥餅餅這類長形食物,或是食物份量多湯汁也多,這個很好裝。

🛍口袋型:棉花棒、飾品、耳機等小物怕水可以裝裡面,非常密封防漏。

  

05.jpg

   

我常常在想為什麼我家老姐168,

我老哥身高更是直逼180,

沒道理我會長成地虎啊😓

後來我歸咎出2個原因:

1、太晚睡 (小三就在熬夜凌晨2點才睡)

2、環境賀爾蒙影響

家人朋友都知道我超愛熱食,

餐餐無湯不歡,

大家也知道早年那時候哪有什麼塑化劑的觀念呢?

更不用說當時沒在管塑膠袋是不是有耐高溫這件事了。

或許就是生活中有太多機會接觸甚至吃進這些環境賀爾蒙,

所以我的月經跟同年齡的孩子相比算是來得有點早,

身高也從那時候就定桿成哈比 (嘆)。

有了stasher以後外食買東西就可以減少使用一次性餐具的機會,

也不會因為外帶又要再買一個提袋而充滿罪惡感。 

最後再來提醒大家一下,

這檔麵包機團購跟以往一樣都是 #公司貨保固1年,

售價比 #原價打6折還便宜,

現在下單買還送由恆隆行代理的 #OXO不鏽鋼止滑攪拌盆1.4L 或 #stasher站站矽膠密封袋 (不挑色)。

 

118.jpg  

22.jpg  

由於麵包機與stasher矽膠袋系列商品是由不同倉庫出貨

Twinbird多功能麵包機👉免運費

Staher矽膠密封袋👉滿$2000免運

*上述免運門檻皆不共用噢!

 

FB直播介紹

 

 

arrow
arrow

    愛蜜 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()