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知道有人跟我一樣沉迷吸油煙...欸不是不是

是迷戀手作飯菜香的成就感就覺得好開心啊!

有幾位知音妞兒跟我一樣喜歡下廚

還會留言跟我說很久沒分享私房食譜 (嘿呀快半年沒寫了 )

其實下廚真的不是一件很困難的事

重點當然也要找對人分享

嘴巴太挑剔、狗嘴裡吐不出象牙、講話沒建設性的人

就請他去吃shit吧! 別浪費時間請他吃你煮的菜了 (整個激進派XD)

 

最保險的作法就是邀請枕邊人來享用

一方面他們的包容度比較寬廣

另一方面被批評至少也是關起門來兩個人的事

不過放心! 今天要分享的義大利麵食譜是好吃的啦

這次的白醬是從之前介紹的 ifit愛瘦身食堂 其中一道隱藏版菜單中延伸而來

簡單說就是偷學了一招再做變化 (笑)

 

2人份備料:

 

01

 

*義大利麵160克 

*蒜頭5瓣

*洋蔥適量

*牛奶200ml

*奶油18g

*麵粉2小匙

*燻雞肉160g

*玉米筍5根

*秀珍菇適量

*青椒140g

*黑胡椒、鹽巴適量

 

這是我第一次嘗試做白醬義大利麵

因為是臨時起意,家裡冰箱只剩這些蔬菜

Mr.D說看起來很普通,但很好吃不會膩口

(雖是誇獎但內心還是小美送想說不然你來煮啊 ←易怒性格XD)

其還可以再加蛤蜊、甜椒、蝦子等顏色會更豐富噢 

 

作法:

 

02-1

 

我都是把醬汁、義大利麵、配菜一次開三鍋完成 

比較快而且很省時

首先先煮白醬,開中小火將奶油融化

之後加入麵粉 (我是用中筋) 拌炒成糊狀

再倒入牛奶、洋蔥以小火熬煮10分鐘 (隨時攪拌不然會焦掉)

起鍋時依個人口味加入鹽和黑胡椒調味

 

02

03

 

趁白醬熬煮的同時再煮一鍋開水

滾沸後加入義大利麵+一點點油 (預防麵條糾結)

每個品牌的義大利麵所需煮透的時間不同

我用的是barilla的寬麵,較易入味而且口感Q彈

麵條約7~8分麵心略硬就可以加入適量鹽巴並熄火撈起備用

 

04

05 

 

等待麵條煮熟的時間馬上來炒配菜 (注意白醬這時是否該起鍋了)

一樣使用奶油爆香,將洋蔥炒至金黃色

再依序拌炒青椒、蒜頭、菇類、玉米筍、燻雞肉等

最後加入義大利麵略炒,再倒入白醬小火讓湯汁收乾

大。功。告。成 

 

06

07

 

不知為何老覺得白醬一定要配寬版義大利麵

換成細麵就怎麼吃怎麼不對勁 (笑)

平常外面餐館的白醬口味很容易膩口

這個奶香濃但比例剛好,我跟Mr.D各自都吃了兩人份呢 

在家煮真的一點都不難,只有事前備料切菜比較繁雜

好煮程度就跟咖哩不相上下喲! 

 

 

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以上,

這幾天被Mr.D苦毒,都不給我吃宵夜 (不是應該的嗎)

寫完這篇我整個好餓,只好偷偷去開點心櫃了...

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